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為消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，從今年3月1日起，南湖區(qū)大力開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、生產(chǎn)、流通與餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢工作。實(shí)施“三三機(jī)制”確保大抽檢工作全面落實(shí)。截至目前，全區(qū)已開(kāi)展快速檢測(cè)生豬尿樣5739份，結(jié)果均為陰性；抽檢蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品106個(gè)樣品，水產(chǎn)品抽樣8個(gè)，全部合格；抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)食品樣品255個(gè)，已出報(bào)告的143個(gè)樣品均為合格。

一、科學(xué)制訂計(jì)劃，做到“三個(gè)明確”。一是明確工作目標(biāo)。為全面監(jiān)測(cè)、掌握全區(qū)食品質(zhì)量狀況，以農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品安全、流通、餐飲服務(wù)等7個(gè)環(huán)節(jié)，以及農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖基地、大型食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)交易市場(chǎng)等5個(gè)領(lǐng)域?yàn)橹攸c(diǎn)，解決食品領(lǐng)域的突出問(wèn)題。二是明確抽檢范圍。全區(qū)抽檢工作做到區(qū)內(nèi)各鎮(zhèn)（街道）全覆蓋，做到全面抽檢，不留死角。三是明確抽檢時(shí)段。主要是針對(duì)粽子、月餅等季節(jié)性食品及端午、中秋等傳統(tǒng)佳節(jié)群眾消費(fèi)量大的食品，明確抽檢時(shí)段，確保抽檢的時(shí)效性。

二、堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，做到“三個(gè)突出”。一是突出重點(diǎn)場(chǎng)所。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，強(qiáng)化隨機(jī)抽樣，增強(qiáng)抽樣靶向性。除加強(qiáng)大型養(yǎng)殖企業(yè)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和大型餐飲單位采樣外，積極增加對(duì)轄區(qū)內(nèi)群眾消費(fèi)集中的購(gòu)物廣場(chǎng)、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所的食品采樣。二是突出重點(diǎn)品種。根據(jù)食品安全隱患“三大一嚴(yán)”行動(dòng)咨詢要求，結(jié)合南湖區(qū)食品安全工作實(shí)際，確定了乳及乳制品等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品為重點(diǎn)的抽檢工作計(jì)劃在全面分析行業(yè)特點(diǎn)、質(zhì)量現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，以食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)單位生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)以及采購(gòu)的主要食品原料和高風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)制現(xiàn)售食品為重點(diǎn)品種，具體涉及糧食及糧食制品、食用油、肉及肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜及蔬菜制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、調(diào)味品、豆制品、自制食品、餐具等。三是突出重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目。以衡量食品安全性的重要衛(wèi)生指標(biāo)、食品添加劑、污染物限量、農(nóng)藥殘留及可能非食用添加物質(zhì)等參數(shù)為重點(diǎn)進(jìn)行檢測(cè)，并委托專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，確保檢測(cè)結(jié)果真實(shí)可靠。

三、嚴(yán)格工作職責(zé)，做到“三個(gè)規(guī)范”。一是規(guī)范監(jiān)督抽檢。嚴(yán)格按照監(jiān)督抽樣程序，定期安排兩名監(jiān)管執(zhí)法人員，根據(jù)點(diǎn)題匯總情況，選擇關(guān)注度較高的食品品種，按照點(diǎn)題人指定的食品所在轄區(qū)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位等依法進(jìn)行監(jiān)督抽樣，并填寫(xiě)食品監(jiān)督抽樣單，明確抽樣時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量等，經(jīng)監(jiān)管執(zhí)法人員簽字，加蓋公章確認(rèn)，統(tǒng)一送檢。二是規(guī)范檢測(cè)機(jī)構(gòu)。監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果將作為監(jiān)管執(zhí)法重要依據(jù)，南湖區(qū)以招投標(biāo)的方式，委托相關(guān)檢測(cè)項(xiàng)目符合計(jì)量認(rèn)證的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)機(jī)構(gòu)按照認(rèn)證的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向區(qū)食安辦出具檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)。三是規(guī)范執(zhí)法處置。對(duì)監(jiān)督抽檢檢測(cè)結(jié)果不合格的，及時(shí)依法做出行政處罰。在日常監(jiān)管執(zhí)法過(guò)程中，突出對(duì)群眾重點(diǎn)關(guān)注的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)食品抽檢工作閉環(huán)管理。（于海江）