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4月1日－9月10日，嘉善縣局在全縣開展了旅游景區(qū)“查隱患、打違法、保平安”餐飲食品安全大排查大整治集中行動——“春雷”行動。經(jīng)過5個多月的整治行動，有力地規(guī)范了全縣景區(qū)餐飲單位經(jīng)營行為，營造景區(qū)餐飲食品安全消費的良好氛圍，春雷行動成績斐然。

一是領導重視，責任落實。根據(jù)嘉興市旅游景區(qū)餐飲食品安全整治“春雷”行動工作部署和要求，制定出臺了《嘉善縣食品安全隱患大抽檢大排查大整治嚴打擊專項行動咨詢》（善食安委辦【2016】6號）文的基礎上，在全縣組織開展旅游景區(qū)“查隱患、打違法、保平安”餐飲食品安全大排查大整治集中行動——“春雷”行動，本次行動通過上下聯(lián)動、部門協(xié)同、各方參與，全力推進旅游景區(qū)餐飲食品安全隱患排查整治，查處取締無證餐飲單位，打擊違法違規(guī)經(jīng)營單位，規(guī)范旅游景區(qū)餐飲單位依法經(jīng)營，營造景區(qū)餐飲消費良好氛圍。

二是隱患排查，嚴格整治。為強化旅游景區(qū)餐飲服務食品安全，對縣域內(nèi)的旅游景區(qū)進行了地毯式的排查。約談7家酒吧負責人，告知酒吧應做到的食品安全工作，包括：證照及食品安全信息上墻公示，經(jīng)營場所和生活區(qū)嚴格分開，不得存放私人生活用品；餐飲具清洗間應獨立隔間，配備能正常運轉(zhuǎn)的熱力消毒設施；有專用食品庫房或存放區(qū)，并設置足夠的貨架和墊架，食品原料存放離地離墻10CM；做好索證索票工作；制冰機冰勺應單獨密封存放，用水必須經(jīng)過凈水過濾，并定時更換濾芯。對檢查中存在問題的4家酒吧出具了《責令整改通知書》，限期整改。稽查大隊對景區(qū)范圍內(nèi)承接團隊的大中型餐飲單位進行現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)2家餐飲單位存在銷售過期食品現(xiàn)象。截至今年8月底，共檢查景區(qū)餐飲單位790戶次，責令整改戶數(shù)98家，關(guān)停無證無照經(jīng)營戶31家，立案查處食品經(jīng)營單位3家。

三是穩(wěn)步推進，抓景區(qū)長效管理。5月12日，聯(lián)合食安辦、旅管委對西塘古鎮(zhèn)內(nèi)53家糕點制售業(yè)主進行了食品安全、消費投訴以及5A創(chuàng)建等方面知識的培訓，簽訂了《糕點制售業(yè)食品安全管理責任書》規(guī)范各糕點制售業(yè)主合法經(jīng)營。7月，在西塘景區(qū)引入保利物業(yè)管理有限公司專業(yè)管理團隊，對60名網(wǎng)格員進行食品安全培訓。8月，聯(lián)合行政執(zhí)法、旅管委等對涉及景區(qū)5A創(chuàng)建內(nèi)容的餐飲單位進行大排查，針對發(fā)現(xiàn)問題，開展多次聯(lián)合整治行動，取締了23家燒烤經(jīng)營戶，責令21家經(jīng)營戶停止使用不可降解的一次性餐具。9月初，組織食安辦、旅管委、行政執(zhí)法等部門到江蘇周莊、同里兩個5A景區(qū)進行考察交流，學習借鑒周邊景區(qū)管理經(jīng)驗和做法。制定《景區(qū)食品安全管理辦法》對景區(qū)小餐飲、小食雜、芡實糕、熟食等業(yè)態(tài)細化標準。9月11日起，又從各部門抽調(diào)12人，分3個組開展為期一個月的食品安全專項整治，爭取旅游景區(qū)食品安全管理工作更上一層樓。（馬云飛）